روش های پخت سریع حبوبات

[ad_1]

quick2 cooking1 beans1 روش های پخت سریع حبوبات

روش های پخت سریع حبوبات

نحوه پخت سریع حبوبات

پختن سریع حبوبات یکی از مشکلاتی است که اغلب خانم ها مخصوصا خانم های شاغل با آن درگیر هستند. در ادامه چند روش برای پخت سریع حبوبات را آورده ایم.

نحوه ی پخت سریع حبوبات

راه های متفاوتی برای پخت سریع حبوبات، وجود دارد. در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.

برای اینکه حبوبات شما مخصوصا نخود و لوبیا، زودتر بپزند، بهتر است آن ها را از قبل خیس کنید. خیس کردن حبوبات علاوه بر پخت زودتر آن ها، اگر آب آن ها را چند بار عوض کنید نفخ حبوبات از بین می رود.

روش دیگری که اگر وقت برای خیس کردن طولانی حبوبات را ندارید، این است که، حبوبات را با آب بجوشانید زمانی که خوب جوشیدند اجازه بدهید حدود 1 ساعت داخل همان آب گرم بمانند. تا خوب خیس بخورند. در پایان آن ها را داخل سبدی آبکش کنید. و بعد داخل قابلمه بریزید و آب جوش روی آن ها بریزید. هرگز آب سرد نریزید زیرا باعث دیرتر پخته شدن حبوبات شما می شود.

هرگز در اوایل پخت حبوبات، نمک به آن اضافه نکنید زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات می شود. همیشه نمک را یک ساعت آخر پخت اضافه کنید تا هم حبوبات پخته شوند و هم مزه دار شوند.

quick2 cooking1 beans2 روش های پخت سریع حبوبات

تکنیک های پخت سریع حبوبات

اگر وقت خیس کردن حبوبات را ندارید و عجله دارید، مانند روش های قبل آن را در قابلمه ای بجوشانید، و آب آن را خالی کنید. تا نفخ آن گرفته شود. لازم نیست داخل آب جوش آن 1 ساعت قرار بدهید. برای گرفتن نفخ می توانید داخل آب جوش 1 عدد خیار کامل قرار بدهید و اجاه بدهید با هم بپزند.

بیشتر بخوانید:  آشنایی با روش های پخت ماهی

یک روش دیگر این که بعد از جوشاندن و خالی کردن آب آن ها، داخل غذای خود می توانید از زیره استفاده کنید و یا در حین جوشیدن حبوبات مقداری زیره ی کامل را داخل کیسه ای پارچه ای قرار بدهید و در آن را ببندید و داخل قابمله ی حبوبات قرار بدهید تا با هم بجوشند. این کار باعث از بین بردن نفخ حبوبات می شود.

برای زودتر پختن حبوبات می توانید از زودپز استفاده کنید. هرگز حبوباتی را که مطمئن نیستید از پخت آن با هم نپزید. مثلا برای پخت حبوبات آش نخود و لوبیا را به صورت جدا بپزید.

یک روش جالب برای پخت حبوبات این است که حبوبات را بشویید و داخل فلاسک بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید و در فلاسک را ببندید. و اجازه بدهید حداقل 12 ساعت و یک شبانه روز اجازه بدهید به همین صورت باقی بماند. هر چه بیشتر قرار بدهید، حبوبات شما بهتر می پزند.

quick2 cooking1 beans3 روش های پخت سریع حبوبات

راهنمای پخت حبوبات

دقت کنید حبوبات دیرپزتر را بیشتر خیس کنید و حبوباتی که زودتر می پزند را کمتر خیس کنید موردی ندارد. مثلا حبوباتی مانند جو، ماش، دال عدس خیلی زود می پزند و نیازی به خیس کردن ندارند.

برای اینکه حبوبات شما زودتر بپزند در طول پخت درب قابلمه را ببندید. این سبب زودتر پختن حبوبات می شود. برای اینکه از داخل قابلمه سر نرود آنها را داخل قابلمه ای بزرگتر از میزان حبوبات بریزید.

در ضمن در حین پخت حبوبات کف های سفید روی آن را بگیرید زیرا آن ها نفخ های حبوبات هستند.

مدت زمان خیساندن و پخت حبوبات :

میزان خیساندن حبوبات با هم متفاوت هستند که با مدت زمان آن ها آشنا می شوید.

(البته این مدت زمان پخت متغییر است و حبوبات ها با هم متفاوت هستند، ظروف پخت و میزان حرارت گاز هم متفاوت است.)

زمان پخت نخود

خیساندن: 8-10 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه

خیساندن لوبیا چیتی

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه

پخت لوبیا قرمز

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه

لوبیا چشم بلبلی

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه

خیساندن لوبیا سفید

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه

لوبیا سیاه

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 55-60 دقیقه

زمان پخت لپه

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 40-45 دقیقه

زمان خیساندن و پخت باقلا

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 90 دقیقه

لوبیای مخصوص باقلاقاتق

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه

پخت و خیساندن نخود سبز خشک

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه

زمان پخت ماش

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 30-40 دقیقه

زمان خیس خوردن عدس

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 30-40 دقیقه

مدت پخت دال عدس

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 15-30 دقیقه

 

منبع: بیتوته

[ad_2]

مطلب پیشنهادی

15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم

[ad_1] طرز پخت لازانیا برای دستور پخت لازانیا، می توانید از مواد میانی متفاوتی استفاده …